Como para cualquier empresa restaurantera, el centro y punto de partida de cualquier pedido es su sistema de punto de venta (PdV). Aquí es donde ocurre la acción, donde un mesero puede hacer pedidos y recibir pagos.
A medida que la tecnología y la experiencia del cliente han ido evolucionando, las empresas han ido confiando cada vez más en las funciones del sistema PdV para restaurantes para mantener su negocio en funcionamiento. Un PdV para restaurantes procesa sin problemas los pedidos, acepta los pagos y comprueba los niveles de inventario.
Sin embargo, aunque cada vez es más indispensable para las empresas de todos los sectores, no todos los restaurantes están a bordo. Muchos pequeños comercios familiares siguen utilizando cajas registradoras analógicas y/u hojas de cálculo para procesar las transacciones y actualizar el inventario, y se están perdiendo lo que es posible con las funciones del sistema de PdV para restaurantes.
Veamos qué pueden hacer los restaurantes con el sistema PdV adecuado. Aquí hay ocho características del sistema PdV para restaurantes que pueden simplificar las operaciones del negocio y hacer que un restaurante sea más fácil de manejar.
1. Seguimiento del inventario
Lograr el delicado equilibrio entre tener ingredientes a mano y la demanda de los clientes puede hacer que una operación se convierta en un éxito. Saber qué artículos serán populares y cuáles se quedarán en las estanterías ha sido siempre uno de los grandes retos de la industria.
El software PdV puede hacer una gran mella en esas cifras al mantener los niveles de inventario actualizados automáticamente. Puede hacer un seguimiento de lo que se está agotando y de lo que no interesa a los clientes. Algunas soluciones PdV pueden incluso notificar cuando se están agotando ciertos artículos, lo que es crucial en épocas de gran volumen. Lo último que quieres en un sábado por la noche tan ajetreado es quedarte sin tu plato estrella.
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2. Informes de ventas
El software PDV puede crear informes de ventas y ayudar a los gerentes a hacer un seguimiento del rendimiento de los distintos establecimientos en diferentes ubicaciones. Este tipo de informes pone de manifiesto qué artículos se venden rápidamente y muestra a las empresas cómo centrarse en los mayores generadores de ingresos. Estos datos pueden ser fundamentales para la previsión de la demanda y los ingresos.
Dependiendo del sistema PdV, las capacidades de información pueden incluir las ventas totales, las ventas de cualquier periodo de tiempo, las ventas por artículo o categoría, y las ventas por artículo o servidor. La revista Entrepreneur informa que, utilizando un sistema PDV integrado, un minorista independiente puede reducir sus costos en cerca de un 10%.
3. Gestión de clientes
Algunos sistemas PdV para restaurantes tienen la capacidad de almacenar datos básicos de los clientes, como los nombres y la información de contacto. Estos datos pueden dar a los responsables de ventas y a los camareros la posibilidad de personalizar la experiencia gastronómica y, por tanto, mejorar la fidelidad de los clientes.
Al recopilar los datos de los clientes, los restauranteros pueden identificar a los clientes valiosos y anticiparse a sus pedidos. Al fin y al cabo, hay pocas cosas tan reconfortantes como esa vieja idea de ir a un lugar donde todo el mundo conoce tu nombre y tu pedido de cena.
4. Comunicación en la cocina
Los sistemas PdV son la clave para una comunicación sólida y la precisión de los pedidos en su restaurante o bar. Utilice un sistema PdV para restaurantes para hacer un seguimiento sencillo de los pedidos y asegúrese de que los clientes reciban sus platillos rápidamente y exactamente como los pidieron. Algunas funciones del sistema PdV para restaurantes le permiten enviar los pedidos desde cualquier dispositivo de la entrada a la cocina con sólo pulsar un botón.
5. Pagos y seguimiento de la mano de obra
Con un sistema PdV para restaurantes, puede hacer un seguimiento de las ventas por hora y del total de las mismas, de las ventas medias, de los impuestos, de las cancelaciones y descuentos, y de los pagos con tarjeta de crédito, en efectivo o con tarjeta regalo.
También puede comprobar los resúmenes de mano de obra por costos de mano de obra por hora y como porcentaje de las ventas. También hay soluciones de software que le permiten ver las horas por empleado y clase de empleado.
6. Informes detallados
A la hora de elegir un sistema PdV para restaurantes, debe tener en cuenta qué informes desea obtener del software. Con el software adecuado, puede consultar informes detallados sobre todo, desde la mano de obra hasta las ventas y la actividad.
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7. Seguridad
El sistema PdV adecuado debe incluir un cajón de efectivo que ayude a gestionar la seguridad en el terminal de punto de venta. Al utilizar dos cajones de efectivo conectados a un único terminal de punto de venta e impresora compartidos, cada cajón se asigna a un único servidor. Este tipo de sistema y caja registradora permite a los gerentes responsabilizar a los empleados de la integridad de la caja.
8. Constructores de combos
Permitir a los propietarios de restaurantes crear combinaciones o «combos» a partir de los elementos de menú existentes es una gran manera de permitir el proceso creativo en la construcción de sus elementos de menú. Por ejemplo, un combo podría ser un refresco, una hamburguesa y unas patatas fritas, todo agrupado como un combo. Agrupar los artículos es más fácil para los camareros y más eficiente para las operaciones de la cocina.
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Otras funciones del software PdV para restaurantes
Al incorporar las últimas innovaciones en sistemas de punto de venta, los restaurantes están invirtiendo en recursos donde más se necesitan. Las soluciones de software para puntos de venta ofrecen muchas funciones diferentes, pero si las empresas se centran en lo más importante, rara vez fallarán.
Compruebe otras funciones disponibles en un PdV para restaurantes:
- Programar turnos
- Base de datos de clientes
- Simplifique las relaciones con los proveedores y la tramitación de los pedidos
- Mejorar los márgenes de beneficio
- Traslado de artículos para satisfacer las necesidades de ubicación
La elección de un sistema PdV para restaurantes es una decisión importante. Lavu está aquí para ayudarte a tomar la decisión correcta. Vea cómo el sistema PdV para restaurantes mejor valorado de Lavu puede funcionar para su negocio.
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Este artículo especial fue escrito originalmente por Peter Chawaga, colaborador de
TechnologyAdvice.com
y ha sido actualizado recientemente por el equipo de Lavu.
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