La tecnología moderna tiene un gran número de beneficios. Para usted, como propietario de un restaurante, ofrece una visión de su negocio en cuestión de segundos. ¿Cómo? Aprende a aprovechar los datos de tu sistema PdV del restaurante. A continuación revelamos los tipos de datos que puede utilizar:
- Predecir los patrones
- Aumentar los ingresos
- Crear campañas de marketing efectivas
- Optimizar el rendimiento
- Datos de información del cliente
- Sus clientes son su alma, y cuanto más sepa de ellos, más efectivas serán sus campañas de marketing.
La mayoría de las tiendas minoristas recogen datos sobre sus clientes y envían correos electrónicos de seguimiento en los cumpleaños y días festivos. Estos correos electrónicos casi siempre incluyen una promoción o descuento, y la respuesta del cliente es fuerte. Las posibilidades de que haya sido destinatario de tales correos electrónicos son altas, y es posible que se haya sentido intrigado por una promoción y haya comprado un artículo o servicio.
Si es así, entonces usted sabe, por experiencia propia, que cuando la promoción se dirige a una necesidad o deseo específico, es extremadamente persuasiva. Con los datos que recoges, tu restaurante puede tener el mismo efecto en los clientes.
Obtener la información de los clientes de su restaurante tampoco tiene que ser una imposición. Si eres sincero sobre tus intenciones (como cuando planeas enviar un cupón de cumpleaños a los destinatarios de un correo electrónico), los clientes no se sentirán molestos cuando se les pidan sus datos. Empezarás una nueva relación con los clientes que beneficie a todos.
Tipos de datos personales que los restaurantes deberían recoger de los clientes:
Los datos personales de los clientes pueden ser la mercancía más valiosa que el dueño de un restaurante puede aprovechar. Desde el elemento favorito del menú de un cliente, hasta las causas que le preocupan; esta información puede impulsar el programa de marketing de su restaurante a nuevos niveles cuando se aprovecha correctamente.
Emails
Las direcciones de las calles
Cumpleaños
Tamaño de las familias
Platos favoritos
Las fiestas celebradas
Algunos sistemas de punto de venta le ayudan a recopilar datos de los clientes, y otros sistemas registran la información. La información agregada le permite crear programas promocionales de alcance (a través de cupones, promociones y ofertas) que atraen a los clientes de vuelta a su restaurante. Y ese es el objetivo final. Con suficientes datos de los clientes, puede enviar correos electrónicos dirigidos o realizar campañas específicas en los medios sociales que atraigan a los clientes repetidores. Con la recopilación de datos, ha identificado correctamente lo que sus clientes quieren.
Un ejemplo de un restaurante con un excelente y extenso marketing promocional es la marca brasileña de filetes Texas de Brasil. Cuando los clientes envían sus datos, reciben un cupón para un descuento significativo en su próxima comida en el restaurante de precios. Además, se envía un cupón de cumpleaños por correo electrónico, que se puede canjear por unas semanas alrededor de su cumpleaños. Es un programa de divulgación simple, y con varias ubicaciones en todo el mundo, la compañía tiene mucho éxito con él. Úsalos como inspiración cuando empieces a construir tu propia campaña de marketing basada en los datos de los clientes. (Ver: 4 Consejos para la creación de e-mails de marketing convincentes para restaurantes)
Cómo solicitar los datos de los clientes sin retroceso
Al usar un sistema integrado de PdV, puede solicitar datos del cliente como correo electrónico, nombre, dirección, etc. al momento de presentar el cheque en un sistema móvil de PdV. Ofrecer un regalo a cambio de información, como un cupón de cumpleaños, o un descuento.
Alternativamente, puede pedir a los clientes que se unan a un a programa de lealtad a través de su sistema de puntos de venta para la recogida de datos a largo plazo que lleva a repetir el negocio.
La experiencia del cliente y los datos de rendimiento del restaurante
Utiliza las métricas de tu sistema de puntos de venta de restaurantes para obtener toda la información necesaria para optimizar las operaciones y mejorar la experiencia del cliente en su restaurante. Las siguientes métricas son importantes para medir cuando se trata de dar a los clientes la mejor experiencia:
Los clientes esperan sentarse una vez que se anuncian al anfitrión.
El cambio de la mesa. (Si ves que la rotación de personal es baja, aquí tienes cuatro consejos para mejorar la tasa de rotación de tu mesa).
El promedio de reservas hechas por día, semana y mes.
A la hora del día es cuando se hacen más pedidos.
¿Cuál es el promedio de clientes sentados por mesa?
Estos números revelan todo acerca de lo bien que su personal se desempeña para dar la mejor experiencia al cliente. Si ves que tienes un bajo rendimiento, investiga. Tómese una semana para seguir a sus empleados y pídale al equipo directivo que le proporcione sus observaciones. La respuesta podría ser tan simple como reorganizar el plano para acomodar a más gente.
O los números podrían revelar un problema más serio, como una falta de comunicación entre la BOH y la FOH. Afortunadamente, el punto de venta de un restaurante también puede ayudar a mejorar las comunicaciones entre la cocina y los equipos de FOH.
Por grande o pequeño que sea el problema, los datos le mostrarán dónde está el problema y le permitirán solucionarlo. Tome la información que recopile y úsela para su beneficio con nuevos programas de entrenamiento, cambiando elementos del menú o cambiando los objetivos del personal.
Lavu Pro Tip: Una de las partes más útiles de la métrica de los datos es ser capaz de predecir el futuro. Cuando se puede predecir cómo se comportarán los clientes, se puede preparar para las temporadas de más trabajo y las de menos trabajo.
Personalizar la experiencia del cliente mediante el uso de los datos del cliente
Todos los datos que recoges de tus clientes se convierten en una gran herramienta de personalización para la mejor experiencia del cliente. Utilice esta información para enviar promociones personalizadas a los clientes de su restaurante, como las siguientes:
- Un vale para su comida favorita
- Una comida o un postre gratis para su cumpleaños
- Promociones especiales de vacaciones basadas en las fiestas que celebran
- Muestra tu restaurante como un establecimiento todo incluido celebrando las fiestas de tus clientes con ellos.
- Ofrecer un descuento en un elemento del menú que no han probado todavía.
Otras métricas útiles que muestra un sistema de puntos de venta:
El número de pagos realizados con dinero en efectivo frente a la tarjeta
El número de tasas pagadas por la tramitación de pagos con tarjeta de crédito
Cantidades promedio de propinas
Número de platos devueltos
El plato más popular contra el menos popular del menú
Órdenes/cheques anulados/cancelados
El costo de los alimentos contra el beneficio
La hora más ocupada del día frente a la más lenta (Esta métrica es útil para hacer el horario o pronosticar la necesidad de contrataciones estacionales).
¿Qué miembro del personal tiene las ventas más altas contra las más bajas
Hay miles de formas de usar los datos del punto de venta. Empieza a conocer las métricas lentamente, y con el tiempo, podrás usar el sistema para predecir los patrones de comportamiento de los clientes, ganar más y rendir a niveles óptimos.
Averigüe más sobre cómo aprovechar los datos útiles del restaurante de su sistema de puntos de venta
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