Durante ese tiempo mágico llamado «Hora Feliz», tu restaurante seguro que atrae a clientes con esta querida tradición mundial. A todo el mundo le gusta ahorrar dinero, especialmente cuando come fuera y pasa tiempo para relajarse.
Las horas felices son típicamente entre las 4 y las 7 de la tarde o hasta la hora de cerrar. Un giro moderno que se ve más a menudo es el desayuno o la hora feliz del brunch.
El secreto para tener éxito en una hora feliz es ofrecer un descuento suficiente para atraer a los invitados a la puerta, y luego captar el tráfico para una comida a precio completo.
Su comercialización debe ser lo suficientemente convincente como para atraer el tráfico, y el personal y el menú deben estar preparados para sellar el trato.
Entonces, ¿dónde comenzó todo? «Hora Feliz» comenzó como un término náutico en homenaje a la hora asignada de tiempo en la que los marineros podían participar en varias formas.
Entretenimiento para aliviar la monotonía de la vida naval durante la guerra. Con el tiempo, esto evolucionó en el amado término de hoy, que se ha expandido a un evento de tres o cuatro horas.
¿Hora Feliz o no?
Si no has explorado el viaje a la hora feliz, hay muchas razones para intentarlo. No solo los huéspedes ahorran dinero, sino que su negocio también puede disfrutar de un impulso en las ventas de los clientes nuevos y regulares.
Los eventos de la «Hora Feliz» bien organizados y los especiales pueden convertirse en el punto de partida para los locales y los turistas por igual. Dependiendo de las expectativas de sus clientes, sus especiales de la hora feliz pueden convertirse en sus platos principales.
La hora feliz no tiene una hora fija del día, así que hazla tú mismo para rellenarla durante los períodos que de otra manera serían lentos durante el día. Crear un zumbido sobre tu restaurante. Exponer a los invitados a una bebida especial del «bar» a un precio atractivo.
Generar lealtad para repetir el negocio. Presentar a los nuevos invitados a tu menú habitual. Anime a sus invitados a visitar su restaurante más a menudo. ¡Construye tu marca!
Aquí te damos 6 consejos para tu menú de happy hour.
El continuo auge de la «cultura del cóctel» en la última década ha demostrado que los consumidores aman un buen valor, no solo un buen precio. Su hora feliz debe presentar ofertas únicas para atraer a los huéspedes, promover su negocio y diferenciar su restaurante de los otros bares de la calle.
Más que la hora Feliz Básica
Un menú básico de hora feliz consiste en bebidas, cócteles y platos sencillos de aperitivos y tapas en pequeñas porciones. Mientras que la típica hora feliz es simplemente ofrecer un descuento en algunas de sus bebidas o aperitivos estándar, intente crear un menú «Solo Hora Feliz».
Cuando los clientes sepan que solo pueden probar ciertos cócteles o tapas durante su hora feliz, es más probable que se detengan y lo comprueben.
Si a sus invitados les gusta una cierta especialidad del chef, póngala en su «Hora Feliz» con una porción más pequeña, o variedades mixtas y vea cómo se disparan sus ventas.
Como la hora feliz suele ser un evento de grupo, ofrece ofertas especiales específicas para parejas o grupos. Las ofertas en bandejas de aperitivos, bandejas de embutidos, o grandes descuentos en jarras harán de su hora feliz un destino.
Asegúrate de reorganizar los asientos para acomodar grupos de más de cuatro si tus mesas son más pequeñas. Además, trabaja con tu punto de venta vendedor para asegurar que el seguimiento y las tendencias de la hora feliz.
Para salvar a su restaurante y a los clientes de cualquier consternación o arrepentimiento, investigue las horas felices en los bares y restaurantes de su área local.
Descubre qué ofertas de bebidas ofrecen, la cantidad de un descuento típico, y cualquier otra característica única o popular.
Asegúrate de revisar sus plataformas de medios sociales y sus tácticas de marketing en el establecimiento. Presta atención a la competencia cercana, independiente y a los restaurantes de lujo.
Especialmente en las grandes ciudades, muchos establecimientos de lujo ofrecen la «Hora Feliz» con ofertas de comida y bebida.
Estirando el Dólar Ganado con Esfuerzo
Mientras consideras tus ganancias, mira tus bebidas y platos más vendidos y con mayor margen de beneficio. Tómate tu tiempo y usa la creatividad para construir un menú de hora feliz.
Generalmente, los clientes que sienten que están ahorrando dinero tienden a gastar un poco más en general que si hubieran pagado el precio regular. Recuerde centrarse en lo que las horas felices son propensas, como:
- Cualquier momento antes del mediodía es fabuloso para mimosas, variaciones de Bloody Mary y bellinis.
- Estos hacen bien en aumentar el apetito por una guarnición extra para completarlo todo.
- Las 4 de la tarde son perfectas para las bebidas y los especiales de alcohol para que la gente se quede a cenar.
- 2 P.M. o después de las 7 P.M. es genial para las tapas y platos compartidos, para estimular la compra de cócteles y otras bebidas
No se sienta limitado por las tradicionales horas felices: siéntase libre de ofrecerlo cuando tenga sentido para sus clientes y su menú.
Mientras la hora feliz llama a mucha gente que acaba de salir de sus trabajos de 9 a 5, recuerden incluir a la gente que no tiene el horario típico.
¿Interesado en aumentar el tráfico nocturno? Considere los especiales del final de la noche u ofrezca una hora feliz posterior que comience a las 10 pm.
A diferencia de las horas felices tradicionales, los tratos nocturnos atraen a estudiantes, jóvenes empresarios y parejas, para que puedas ampliar tu clientela. Diferénciese de otras «Hora Feliz» en su área y atraiga diferentes grupos de clientes.
Tácticas de marketing más inteligentes
Crea un menú o carteles que anuncien la información de la hora feliz a todos los clientes, como tarjetas de presentación o un cartel especial en la pizarra.
Recuerda actualizar tu página web y los canales de medios sociales, y aplicación de lealtad. Pueden ayudar a promover su hora feliz a través de canales no tradicionales con poco costo.
Lo que hay que Saber Antes de ser Demasiado Feliz
Desafortunadamente, no todos los estados aman la hora feliz. Actualmente, cerca de la mitad de los estados prohíben alguna variación de la hora feliz o de las ofertas de bebidas, incluyendo Massachusetts que fue el primer estado en hacerlo en 1984.
Otros estados, como Pensilvania, han ampliado el período mínimo de la hora feliz a cuatro horas, lo que anima a los restaurantes a programar los especiales a su antojo. Además, algunos estados permiten solo especiales de todo el día.
Internacionalmente, las reglas difieren, ya que las horas felices han sido prohibidas en Irlanda, pero el resto del Reino Unido sigue un conjunto de restricciones completamente diferente. Revise las regulaciones de su estado para asegurarse de que está siguiendo las leyes de su área.
Para terminar, haz tuya la hora feliz, construye tu marca y trata a los clientes nuevos y habituales con grandes ofertas, menús especiales y grandes oportunidades para relajarse.