Te contamos cómo calcular el coste del menú de un restaurante

Cuando cenas en un restaurante, puedes encontrarte con un plato o comida que podrías hacer en casa.
Cuando esto ocurra, querrás saber los ingredientes que necesitarás para preparar la comida. También es posible que quieras tener una mejor idea del costo del plato para asegurarte de que se ajusta a tu presupuesto habitual de comida o de cocina. Para ello, hay algunos pasos sencillos que puedes dar.

1) Pregunte en el restaurante por la receta o la lista de ingredientes. Muchos restaurantes publican las recetas de sus mejores platos en línea. Haz una búsqueda en Google para ver si puedes encontrar las recetas. Una vez que busques en línea, es muy probable que alguien haya publicado o hecho disponible la receta de dicho restaurante con su respectivo costeo. Si no, las grandes cadenas de restaurantes suelen tener una lista de ingredientes preestablecidos para cada comida, para asegurarse de que la gente pueda comprobar si hay alérgenos. Consulte la lista para tener una buena idea de lo que se va a cocinar. Alternativamente, mira si puedes encontrar una receta similar en línea para que te sirva como guía de compras y de cocina.

Costeo de ingredientes

2) Calcula el costo de los ingredientes. Ve a la tienda de comestibles o haz algunas compras en línea. Al lado de cada ingrediente, registre el costo por unidad. Luego, multiplica el costo unitario de cada ingrediente por el número de unidades que necesitarás.
Esto debería darte la cantidad total que gastarás en cada ingrediente.

3) Suma el total. Suma la cantidad que planeas gastar en cada ingrediente de la receta. Entonces, puedes hacerte una idea de cuánto te costará hacer la comida. Para ahorrar dinero, primero hurgue en la cocina y la despensa. Asegúrate de que no tienes algunos de los ingredientes de la lista. Si lo haces, puedes quitarlos y restar esos costos del total que te costará hacer la comida.

4) Ir de compras. Una vez que entiendas cuánto vas a gastar (si esa cantidad se ajusta a tu presupuesto), ve de compras. Compra todos los ingredientes y estarás listo para rehacer tu plato de restaurante.

Otros costos a considerar

Una vez que hayas hecho el costeo de los ingredientes de tu receta de restaurante, hay otros costos que debes considerar si quieres cocinar la comida en tu cocina. Esto significa que usted, en primer lugar, necesita tener acceso a una cocina, así como todo el equipo como ollas, sartenes y utensilios que necesita. Sin embargo, si no tiene una herramienta necesaria, puede que tenga que comprarla para una receta.
Por ejemplo, si no tienes una licuadora de inmersión para hacer un puré, puede que tengas que comprar una para cocinar la comida. Factoriza todos estos costos adicionales en el costo de hacer la receta para obtener una medida exacta de cuánto vas a gastar.

Un método final: Una calculadora de costo de la receta

Si prefieres hacer menos sumas manuales y trabajar, considera usar una calculadora de costos de recetas para encontrar el costo de una receta de restaurante. Una calculadora de costos de recetas puede encontrar los precios para ti y automatizar parte del trabajo, para que puedas concentrarte en hacer comida deliciosa y no tener que añadir números antes de hacerlo.

Calculadora costeo de recetas

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