Ofrecer a sus futuros y actuales clientes cupones, descuentos y otras promociones puede ser una forma efectiva de atraer a los clientes a su restaurante y hacer que vuelvan. Sin embargo, con demasiada frecuencia, los restaurantes desarrollan el hábito de mantener las mismas ofertas y cupones durante demasiado tiempo. Pierden eficacia y clientes potenciales debido a esto.

¿Quieres aprender a evitar esto e implementar promociones como un profesional? Siga leyendo para obtener consejos fáciles de seguir para iniciar un exitoso programa de descuentos hoy mismo!

Saltar los sitios web de los cupones

Aunque los sitios de cupones como Groupon y Living Social puede traer rebaños de clientes, hay muchos inconvenientes que vienen con él. Para empezar, la mayoría de los negocios no verán ningún beneficio en establecer estos tratos. Los sitios de cupones como Groupon se llevan hasta el 50% de los ingresos por trato. Si a esto se le suma un ahorro para el consumidor de al menos el 50%, la mayoría de las empresas perderán dinero en estos negocios. Además, estos sitios tienen una baja tasa de conversión de clientes habituales. Así que, aunque puedas conseguir clientes a través de tu puerta, te será difícil encontrarlos de vuelta.

Por último, ofrecer grandes descuentos como los de Groupon y Living Social puede perjudicar a su marca. Una vez que un cliente obtiene un producto a un precio muy reducido, se inclina menos a comprar a precio completo. Si desea utilizar estos sitios de cupones, asegúrese de limitar el número de cupones disponibles. Esto pondrá un tope a las pérdidas de ganancias que su restaurante puede enfrentar. De lo contrario, es mejor ofrecer cupones y descuentos a través de su propio sitio web y boletines de noticias, reduciendo así drásticamente las tarifas de publicidad.

Consejos para usar los sitios de cupones sin dañar su marca:

• Ofrecer nuevos elementos del menú en sitios de cupones, no es lo que más se vende.
• Límite de ofertas para eventos de venta exclusiva
• Sopesa el costo de la publicidad y el descuento contra tu ganancia al calcular las ofertas de descuento
• Tratar a Groupon y a otros usuarios del sitio de cupones con el mismo nivel de respeto y servicio al cliente que a los clientes de precio completo.
• Ofrezca valor en sus ofertas de cupones sociales, y mayores descuentos a grupos más grandes para atraer multitudes.

Considere su modelo de negocio

Antes de implementar un programa de descuento, asegúrese de considerar primero su modelo de negocio. Si tienes un buen restaurante o un establecimiento de servicio completo, por ejemplo, una oferta de cena BOGO puede ser una gran promoción que los comensales usarían. Las experiencias de cenas finas y familiares suelen llevar a las parejas a salir a cenar, a las que les encantaría una comida gratis, mientras siguen pagando el precio completo por uno de sus platos principales.

Pero, si tienes una pizzería, una pizza grande de BOGO podría ser demasiada comida para hacer pasar a los clientes por la puerta. Verá que BOGO solicita la entrega más a menudo que los pedidos en la tienda. Para los restaurantes de comida rápida y casual, intente seguir con los descuentos por incremento del dólar, que tienden a ser vistos por los consumidores como ofertas de mayor valor. Comprueba cómo Papa Johns está repartiendo pizza gratis sin perder clientes a través de su programa de lealtad.

Concéntrese en el dibujo

Ya sea en el temido turno del almuerzo o en las tranquilas noches de los martes, cada restaurante tiene un momento de la semana que es más lento que el resto. Si estás empezando un programa de cupones, intenta prestar especial atención a estos tiempos. Puedes considerar ofrecer un taco semanal de 1 dólar el martes por la noche, o especiales de almuerzo BOGO para atraer a los clientes.

También se aconseja no ofrecer promociones durante sus tiempos más provechosos. Así que, si los sábados por la noche y los domingos están llenos, asegúrese de renunciar a los cupones durante estos turnos. De esta manera, puedes mantener tus ganancias estables durante tus momentos más importantes.

Cuando te concentres en los tiempos muertos de tu restaurante para obtener descuentos y promociones, mira en los eventos de acogida. Añade entretenimiento a tu restaurante para atraer nuevos clientes con estos 13 ideas de entretenimiento para restaurantes. Cuando los nuevos clientes acuden a su restaurante durante un evento, es más probable que compartan su experiencia positiva y vuelvan con más amigos la próxima vez que nos visiten.

Upsell

Aunque ofrezcas descuentos y promociones, no te olvides de las subastas. Cuando anuncie cupones de restaurante, considere ofrecer diferentes niveles de cupones. Por ejemplo, puedes ofrecer un 20% de descuento en el brunch del domingo como primer nivel, un 30% de descuento en el brunch del domingo con una copa de champán como segundo nivel, y un 45% de descuento en el brunch del domingo con champán y mimosas ilimitadas en el tercer nivel. Ofrecer un mayor porcentaje de descuento para los artículos de mayor entrada atraerá a los clientes a gastar más y, a su vez, generará más ingresos.

Escalera de valor de descuento para aumentar las ventas de los especiales de brunch Ejemplo

• 20% de descuento en el brunch del domingo.
• 30% de descuento en el brunch del domingo con una copa de champán.
• 45% de descuento en el brunch del domingo con champán y mimosas ilimitadas.

Usa esta plantilla para crear una escalera de descuentos que aumente las opciones de tu menú más caro. Aprende cómo para vender mejor los maridajes de comida y vino de su restaurante.

Conoce tu balance final

Los descuentos y promociones pueden ser muy buenos para conseguir clientes en la puerta. Sin embargo, el uso excesivo de los cupones y los descuentos excesivos pueden perjudicar a su restaurante más de lo que ayudará. Para evitar que su restaurante pierda dinero, asegúrese de prestar especial atención a los márgenes de beneficio cuando decida los descuentos.

Una buena regla general es no descontar más que la ganancia que se obtiene por plato. Otra cosa a la que hay que prestar atención es el exceso de cupones. Tengan en cuenta que los sitios de cupones como Groupon se llevan una parte de cada trato que los usuarios consiguen. Su recorte disminuirá su margen de beneficios y es un factor importante para determinar las mejores cantidades de descuento a ofrecer.

No es necesario ofrecer una promoción cada noche de la semana para aumentar el tráfico en los restaurantes. Intenta encender la luz… un ascenso en tu noche más lenta. Demasiadas promociones pueden abaratar su marca y disminuir drásticamente su potencial de ganancias.

Anuncie

Puede que tengas grandes promociones, pero si no las comercializas, no atraerán clientes. Para crear buzz, asegúrese de anunciarse en todas sus plataformas de medios sociales, y envíe boletines de noticias a sus clientes actuales. Para generar aún más atención, intenta promover una publicación en Facebook o un tweet en Twitter. Por unos pocos dólares, sus mensajes pueden ser vistos por miles de clientes potenciales en su área.