Todos los artistas buscan inspiración en diferentes lugares, personas y momentos. Como fabricante de helados, tu arte tiene un amplio campo para deleitarse. Hay un sinfín de ingredientes y combinaciones de especias para probar; es sólo cuestión de ser lo suficientemente creativo y loco como para probar algo inusual. Para algunos, son los sabores locos los que han puesto su heladería o restaurante en el mapa.
Antes de tu próxima sesión de tormenta de sabores de helado, inspírate con estos locos sabores de helado de abajo. Y no subestimes lo que ya está en tu inventario. Compruebe qué ingredientes están en su despensa usando su
Heladería PdV
, y llegar a agitarse!
Helado de ajo
Algunos chefs se perderían sin ajo en su despensa. Los propietarios del restaurante de California Rosa Apestosapor otro lado, no tendría un negocio sin este alimento básico de la cocina mediterránea! Como el nombre sugiere, todo en el menú incluye ajo. No sólo sirven los tradicionales platos con ajo, como puré de patatas y fideos con ajo, sino que su ingenioso gerente de bar también creó el Gartini (un martini de vodka con ajo encurtido para adornar).
Pero qué plato es el que los invitados son
vagando por Yelp
? Nada menos que el helado de ajo. Los críticos recomiendan terminar una comida en la Rosa Apestosa con este inesperado postre, que viene cubierto con salsa de caramelo.
Queso de cabra y helado de remolacha
Dicen que puedes encontrar inspiración en cualquier lugar cuando tienes la mente abierta. El dueño de Denver’s Helado de Acción DulceSamantha Kopicko se inspiró en la más rutinaria de las musas: su almuerzo diario de espinacas, remolacha y ensalada de queso de cabra. Por un capricho, decidió convertir su comida favorita en un postre cremoso, y el resultado es un helado con sabor a tierra y a queso.
Este inusual helado combina sabores dulces y salados. El queso de cabra sirve como base, y luego se le agrega jarabe de remolacha casero, (afortunadamente, la espinaca no estaba en esta receta).
Helado de langosta
El noreste de los Estados Unidos se jacta de una gran abundancia de langosta cada año, y termina en casi todos los platos. El Emporio del Chocolate de Ben y Bill en Bar Harbor, Maine dobla la langosta en un decadente helado con base de mantequilla. Cuando estés listo para una no tan dulce, pero tan mantecosa delicia de mariscos, helado de langosta es el camino a seguir.
Aprende más sobre las tendencias de la crema de hielo con combinaciones de sabores dulces y salados.
Chocolate blanco, plátano, curry
Si tu primer instinto al leer «Helado de curry de plátano y chocolate blanco» es arrugar la nariz y rascarte la cabeza… no estás solo: esta combinación de sabores es
wild
. La brillante mente maestra detrás de este sabor es la dueña de la heladería y heladera Jessica Oloroso. Para crear este helado, los plátanos se derriten con chocolate blanco y se espolvorean con polvo de curry embriagador.
Su salón
Helado de perro negro
en Chicago es conocido por sus inventivos helados inspirados en sabores asiáticos, como el sésamo y el pepino. Como Oloroso se abastece directamente de los agricultores locales, no es raro encontrar un helado vegetal fresco con esencias florales durante todo el año.
Sándwich de helado de pizza hawaiana
Amantes de la pizza hawaiana: ¡Alégrate! Tu pizza favorita se ha transformado en un dulce decadente. La innovadora pizza está rompiendo los límites en los menús de los postres, también.
Chef Chris Oh de Los Angeles hot-spot
Hanjip
, y
Coolhaus
(autodescritos como fabricantes de «helados de inspiración arquitectónica»), se unieron para crear este inesperado plato de helado. Primero, se prepara un helado de piña y se acentúa con manchas de Spam. Para poder parecerse al estilo de comer pizza con la mano, el helado de piña y nata está entre dos galletas de chocolate blanco y nueces de macadamia.
Esta creación inspirada en la pizza está disponible en el menú de postres de
Hanjip
, y es una inspirada toma de la nueva tendencia de los postres:
helado artesanal
.
Helado de Gruyere y Merengue
En Estados Unidos, Ben & las marcas de helados de Jerry y Breyer dominan los pasillos de las tiendas de comestibles; en Suiza,
Movenpick
es el líder de los helados. Uno de sus sabores más populares es la Doble Crema de la Gruyere y el Merengue. El Gruyere picante y con nueces es el mismo queso que se usa en la fondue, lo que hace una base de helado inesperada. Combinado con un merengue dulce y un toque de caramelo, esta inusual combinación es una maravilla.
Helado de Foie Gras
Heladería francesa
Philippe Faur
es conocido por transformar sabores decadentes en helados, como el caviar o el queso Roquefort. Su helado de foie gras podría ser el más locamente lujoso de todos, sin embargo. Debido a su sabor amargo, el foie gras se sirve a menudo con un vaso de vino dulce, como un Sauterne. Por eso, la idea de transformar el foie gras en un helado dulce es bastante brillante. Los artesanos del helado trabajaron con el especialista en foie gras Maison Rougie para producir un inigualable, aunque loco, sabor a helado.
Mango en escabeche
Los Espléndidos Helados de Jeni es conocido por sus combinaciones de sabores que rompen el molde cuando se trata de helados. El helado de mango en escabeche se ofrece en verano por tiempo limitado y ofrece un poco de salsa de mango picante hecha con pimienta blanca y clavo sobre un helado de crema a base de queso. El rico helado complementa la dulzura picante para un retiro fresco lejos del calor del verano.
Helados mixtos a medida
At Helado de Nitrógeno Sub Ceroque ahora es una cadena a través de la costa este que se extiende hasta el medio oeste, el helado se hace a pedido y luego se congela rápidamente. Jerry y Naomi Hancock provienen de la química y la educación y convirtieron su pasión por la innovación en deliciosos dulces. En Sub Zero, puedes personalizar tus propios dulces, o probar uno de sus brebajes caseros como el Voltaje de cal <.
Gracias al éxito de sus helados hechos a tu manera, pueden llevar sus heladerías sin congeladores. Sin congeladores, tienen el espacio para ofrecer una gran variedad de sabores y ofrecer a los clientes libertad creativa en sus elecciones de sabores de helados. Ahora, ofrecen presentaciones STEM de su proceso de congelación de nitrógeno a escuelas de todo el país, compartiendo su amor por los helados personalizados con el mundo.
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