Puedes pasar horas tratando de hacer números y mejorar tus márgenes, pero al final del día, el crecimiento real se basa en la cantidad de gente que entra por tu puerta. El mercado de restaurantes de hoy en día es más competitivo que nunca, con la atención de los comensales dividida entre las cadenas familiares, las crecientes opciones de entrega de comestibles y otros restaurantes independientes que tratan de sobresalir de la multitud. Si quieres asegurarte de que la gente piensa en ti cuando tienen hambre debes prestar especial atención al servicio al cliente de tu restaurante. Para lograrlo, sigue estos consejos y trucos:
1. Crear campañas basadas en eventos locales
Los eventos locales pueden atraer a un gran número de turistas, además de una afluencia de residentes locales que normalmente no estarían fuera. Todos tienen que comer en algún lugar.
Incluso si no estás participando directamente o incluso en el mismo vecindario, los grandes eventos locales probablemente crearán más tráfico en todas las direcciones. Esto incluye a la gente que viene a la ciudad, los locales que buscan una comida rápida en su camino hacia o desde el evento, o la gente que quiere hacer algo fuera del área del evento principal.
Para aprovecharlo, atar una campaña publicitaria al evento. Esto podría ser tan simple como hacer una campaña publicitaria en el período previo al evento. Por supuesto, una táctica aún mejor es hacer un especial durante los días del evento para dar a la gente una razón para pasar.
2. Involúcrate en la comunidad y deja que todos lo sepan
El 82% de los consumidores consideran la responsabilidad social, incluida la participación de la comunidad, al elegir dónde gastar su dinero. Incluso el 18 por ciento restante no está fuera de alcance – aunque no necesariamente favorezcan su participación en la comunidad, seguirán recordando su nombre si lo ven más.
Sus opciones de participación van desde la caridad directa hasta el patrocinio de eventos o la instalación de un puesto de comida en un evento local popular. Sea cual sea tu elección, hay tres grupos de personas a las que quieres llegar.
- Los participantes que te verán allí.
- Participantes adicionales que se enteran del evento a través de su campaña de relaciones públicas y deciden participar y comprobarlo al mismo tiempo.
- Gente que tal vez no pueda asistir pero que decidirá apoyar un restaurante que esté involucrado en la comunidad local.
¿Cómo dejas que la gente sepa lo que estás haciendo? A través de canales estándar como comunicados de prensa, medios sociales y anuncios tradicionales.
3. Convierte a tus clientes habituales en promotores de la red
Usted puede dividir sus clientes en tres grupos:
- Detractores que harán todo lo posible para contarle a la gente una experiencia negativa.
- Pasajeros que no compartirán su experiencia con su restaurante en absoluto.
- Promotores que le dirán activamente a la gente que te busque.
No hay publicidad como la publicidad gratuita, y los promotores son la mejor manera de conseguirla. La forma más fácil de ganar promotores es dar una propina a los pasivos que ya les gusta su restaurante para que se conviertan en promotores. Además de un buen servicio al cliente en su restaurante y cosas como recordar sus nombres, esto podría incluir cosas como descuentos por fidelidad o cupones para traer a un amigo.
Descubre cómo mejorar el ambiente laboral de tu restaurante y brindar una mejor experiencia a tus clientes.
4. Tener una historia
¿Qué diferencia a su restaurante de los demás? Si no tienes una historia, eres sólo otro comensal que compite por el gusto y el precio. Pero lo que realmente hace que los consumidores regresen son los valores compartidos – 64% dicen que es por eso que continúan una relación con una marca.
La historia de tu marca puede estar ligada a tu pasado personal, o puede ser una historia legendaria totalmente ficticia. Lo importante es que prepara el escenario para lo que los clientes pueden esperar. Esto puede ser algo básico o usado a menudo, como los bagels de Nueva York o la pizza de Chicago, o puede ser un cuento completamente inmersivo como un espectáculo de cena medieval.
El resultado final debe ser que los clientes y la prensa no sólo hablen de tu comida. Hablan de dónde vino, cómo es como en casa, o cómo se sintieron como si estuvieran viajando a un lugar nuevo.
5. Conviértete en un experto
No hables sólo de ir a tu restaurante. Piensa en lo que puedes llegar a ser un experto. Los millenials son 44% más propensos a confiar en los expertos que en los anuncios.
Esto podría ser tan simple como proporcionar consejos de cocina o recetas únicas. Algunas personas pueden sentir que esto revela sus secretos, pero la gente va a los restaurantes porque quieren que alguien más cocine. Sólo te tiene en cuenta cuando tienen ganas de quedarse en casa.
También podrías convertirte en un experto en otra cosa, como compartir historias sobre tu país de origen o cómo llegaste a tener éxito en los negocios. Su objetivo es convertirse en un recurso al que los medios de comunicación y otros puedan acudir en busca de información mientras mencionan su restaurante de paso.
6. Crear una experiencia
Si quieres llamar la atención, necesitas crear una experiencia. 72% de los milenials prefieren gastar dinero en experiencias en vez de en cosas. Servir buena comida y tener un buen servicio al cliente en el restaurante es parte de eso, pero necesitas algo extra para hacerte notar.
Ejemplos famosos incluyen la experiencia temática del Rainforest Cafe, las tiendas de Cracker Barrel’s, y las llamas abiertas de los chefs japoneses hibachi. Otras opciones podrían ser permitir a los clientes montar sus propias comidas, noches de juegos o entretenimiento en vivo. Lo que sea que elijas debe estar vinculado a la historia de tu marca para mejorar tu reputación en general en lugar de ser sólo un truco.
7. Saber qué es lo que buscan los periodistas…
Tanto si intentas salir en la televisión, la radio o el periódico, necesitas saber qué es lo que busca el periodista al que estás llegando. Esto se reduce a ver, escuchar o leer los segmentos en los que intentas entrar.
¿Son otras historias trapos a la riqueza historias sobre la gente? ¿Son sobre la participación de la comunidad? ¿Le dan a los lectores una actividad que puedan revisar este fin de semana? Si bien la promoción del mensaje de su marca es importante, también debe encontrar un ángulo que se adapte al tipo de historias que le gusta publicar a los medios de comunicación locales.
8. Capitalizar en todos los canales
Digamos que consigues que un reportero de noticias de televisión haga un segmento en tu restaurante. ¿Qué pasa después?
– La historia y el video se publican en el sitio web del canal de noticias y posiblemente en los medios sociales.
– La gente que ve las noticias se dirige a su sitio web para aprender más sobre usted.
– La gente revisa sus perfiles de medios sociales para ver las noticias y fotos recientes.
Entonces, ¿qué necesitas hacer?
- Tenga los fundamentos de su sitio web abajo – horas, dirección, menú, etc.
- Tengan más información sobre las noticias que aparecen en su sitio web, y háganlo fácil de encontrar.
- Asegúrate de que tus cuentas de medios sociales estén activas. Si los has estado ignorando, empieza a publicar diariamente y responder mensajes antes de que el segmento de noticias salga al aire siendo esto parte fundamental del servicio al cliente en tu restaurante.
- Retweet, como, seguir y compartir cualquier cosa enviada por la compañía de noticias para promocionarla más y facilitar a los clientes la conexión con usted fuera de la historia de las noticias.
Recuerda, la noticia es sólo una primera ola de atención. Quieres darle a esa gente una razón para subir a su coche y conducir hacia ti, y quieres facilitar que la gente que se perdió las noticias vea lo que otras personas han dicho de ti.
Sin embargo, siempre es necesario definir un público objetivo para tu negocio, en este artículo te enseñamos a elegir los clientes adecuados.
9. Escriba los comunicados de prensa para su público
Ya sea que los publique en línea o los envíe a los medios de comunicación locales, los comunicados de prensa son una gran manera de difundir la palabra sobre lo que está haciendo. Cuando escribes un comunicado de prensa, es importante pensar en lo que es importante para quien lo lee. Quieres presumir, pero ¿por qué deberían importarle a tus clientes el tiempo que llevas en el negocio o tu nuevo horno?
Eso no quiere decir que no puedas convertir los aniversarios y los eventos rutinarios en cosas que a tus clientes les interesen, pero tienes que hacer la conexión por ellos. Esto podría incluir cosas como descuentos para un evento especial o platos nuevos, mejorados y únicos. Para asegurarte de que vas por el buen camino, empieza con plantillas de prensa y personalízalas a tu propio estilo.
Conclusión
El crecimiento de tu restaurante se basa en el aprovechamiento de la publicidad. Para ello, debes brindar un servicio al cliente excepcional en tu restaurante, además de crear una experiencia y una historia que enganche a los clientes y dé a los medios de comunicación una razón para seguir hablando de tu restaurante. Si puedes lograr esos objetivos, te pondrás muy por delante de los restaurantes que sólo piensan en la comida.
Si quieres saber más, sigue este plan de negocios para tener un restaurante exitoso.