El aumento de los pedidos y la entrega de alimentos en línea

Una mirada al crecimiento de los pedidos en línea y la entrega de alimentos

La industria alimentaria ha pasado por una revolución significativa en el pasado reciente. Los clientes pueden ahora fácilmente ordenar comida en línea y hacerla llegar a sus hogares en el menor tiempo posible. De hecho, el tasa de crecimiento de los pedidos de alimentos en línea y la entrega en restaurantes ha sido más del 20% en los últimos cinco años. Aunque las estimaciones difieren según los lugares, se espera que las tasas de entrega de alimentos en línea aumenten a más de 220.000 millones de dólares para 2025. Esto se traduce en un 40% de las ventas totales de los restaurantes.

Con todos los cambios que han ocurrido en los sectores de pedidos y entrega de alimentos, los restaurantes necesitan estar al tanto de lo que ocurre en el mercado. También es un buen momento para identificar nuevas oportunidades en el mercado e invertir en el sector adecuado de la industria. Las cifras no mienten, ya que el crecimiento de los pedidos y entregas de alimentos en línea ha crecido enormemente. En términos de porcentaje, alrededor de El 42% del mercado general de pedidos de alimentos están siendo colocados en línea. En conjunto, la tasa de crecimiento anual de la industria alimentaria es de alrededor del 3,7%, con los pedidos en línea y la entrega de alimentos creciendo a una tasa anual de alrededor del 15-20%.

El aumento de los negocios de entrega de alimentos

A raíz de los cambios que se han producido en el negocio de la entrega de alimentos, más de la mitad de los pedidos de los clientes se entregan directamente desde las aplicaciones o sitios web de los restaurantes. Los restaurantes y otros negocios de alimentos ahora manejan el pedido y la entrega digital de alimentos de diferentes maneras. Mientras que algunos lo hacen ellos mismos a través de plataformas independientes, ha habido un aumento significativo de plataformas de terceros como Uber Eats y Héroe de la entrega. Las plataformas de entrega híbridas también se están comiendo parte de la cuota de mercado, transformando la forma en que se entregan los alimentos pedidos.

La entrega de alimentos se ha convertido en un negocio por sí solo, con varias plataformas en línea que compiten para asegurarse una cuota de mercado. Aunque estas plataformas en línea atraen enormes inversiones y una alta valoración, están transformando el negocio de la entrega de alimentos. El tipo más común de entrega de comida siempre ha sido el modelo de restaurante tradicional. Bajo este modelo, un cliente entra en un restaurante y hace su pedido. Luego esperan a que el restaurante cumpla con el pedido y traen la comida a su mesa o a la caja.

El auge de la tecnología digital ha transformado el proceso de entrega de alimentos y ha remodelado el mercado. En lugar de ir al restaurante, los clientes ahora hacen sus pedidos a través de aplicaciones y sitios web del restaurante. Por su parte, los restaurantes aseguran transparencia y conveniencia en sus servicios. Una vez que el pedido se ha hecho en línea, el restaurante lo cumple asegurándose de que la comida se entrega en la casa del cliente.

Cambio en los modelos de negocios de alimentos

Parte de la razón del crecimiento de los pedidos y la entrega de alimentos en línea es un cambio en el modelo de negocio que están adoptando los restaurantes. En los últimos años, los modelos de entrega en restaurantes se han convertido en una norma con varios tipos de flotas emergentes. Esto incluye entregas en la misma hora o en el mismo día, entregas en fiestas, entregas al día siguiente y más. También hay un crecimiento en los modelos de flota única, multiflota, flota interna y flotas de multitudes. Otros modelos de entrega que han surgido incluyen la recogida en la acera, la entrega desde la tienda y la entrega desde almacenes robóticos.

El cambio y la introducción de nuevos modelos de negocio continúan dando forma a la red de entrega de alimentos. Las nuevas características que se están introduciendo incluyen cocina en la nube, agregador, aplicaciones de lealtad, aplicaciones para restaurantes, aplicaciones de entrega, y más. Con esta nueva interrupción de la industria, los clientes se sienten atraídos a los negocios por la conveniencia del servicio. A medida que se introducen más soluciones y características en este espacio de mercado, las empresas también se enfrentan al inconveniente de la sobresaturación.

Los clientes tienen una amplia gama de opciones para elegir, lo que ha segmentado la demanda en cajas definidas. Al comprar comida, los clientes son ahora más específicos. Mientras que algunos quieren la seguridad de la experiencia, otros están más preocupados por la asequibilidad y la rapidez de la entrega.

Cambio en las preferencias de los consumidores

Los cambios en las preferencias de los consumidores también han contribuido al crecimiento de los pedidos y la entrega de alimentos en línea. Tras el auge de la era digital, la gente ahora es cliente de hacer todo en línea, incluyendo ordenar su comida. El uso de aplicaciones móviles para hacer pedidos de comida en línea se está convirtiendo lentamente en una norma entre los clientes de los restaurantes. Dado que la retención de los clientes es el factor más importante para el éxito de un negocio de alimentos, los restaurantes y otros negocios se están adaptando a la cambiante preferencia de los consumidores por permanecer en el negocio.

Los clientes están intrigados por la idea de pedidos de comida en línea a través de sus teléfonos y que se lo entreguen en sus puertas. Ya no es necesario ir a buscar comida a un restaurante, especialmente cuando llueve, hace frío o calor afuera. El mercado de entrega de alimentos en línea está compuesto por un grupo demográfico de comensales que se ve presionado por el tiempo debido a sus horarios acelerados. Los segmentos principales incluyen a los milenarios y a los hogares de altos ingresos. De hecho, más del 70% de los pedidos en línea y de los servicios de entrega a domicilio están formados por clientes de entre 21 y 36 años de edad.

La realización de las cambiantes preferencias del cliente ha forzado al restaurante a responder y tomar las medidas necesarias para satisfacer la cambiante demanda. Alrededor del 37% de los restaurantes en el mundo ofrecen más servicios de pedidos en línea, mientras que el 32% acepta ahora pagos por móvil. El crecimiento de las plataformas de entrega tiene la opción de entregar la comida de manera más fácil y conveniente tanto para los clientes como para los restaurantes. Mediante el uso de aplicaciones móviles, sitios web y mensajes de texto, más clientes son persuadidos a probar la opción de pedido y entrega.

En consonancia con las cambiantes preferencias de los clientes, las empresas de alimentos están cambiando sus modelos de negocio de múltiples maneras. Los restaurantes que carecen de capacidad de entrega interna dependen de terceros para salvar la brecha. Los negocios de terceros están aprovechando la tecnología de empaquetado para asegurar la calidad y la portabilidad de los alimentos. Esto también ha llevado a un aumento de la experiencia de la cena fuera de los locales y el aumento de los restaurantes virtuales. A medida que surgen más restaurantes de este tipo, los clientes encuentran muy fácil pedir comida usando aplicaciones para restaurantes y que se les entregue en su lugar.

La cultura de la era digital impulsa el crecimiento

El crecimiento de los pedidos y la entrega de alimentos por Internet puede atribuirse en gran medida a la cultura de la era digital. Millennials y Gen Zers están acostumbrados a pedir la mayoría de sus productos en línea y a esperar su entrega. A medida que más personas de estas y otras generaciones mayores se suben al carro de los pedidos en línea y de la entrega de alimentos, el tamaño del mercado sigue aumentando. Las empresas se están dando cuenta de la evolución y se están ajustando de acuerdo con el mercado. En consecuencia, cada vez más actores están entrando en este segmento de la industria alimentaria que trae nuevas tendencias.

Algunas de las tendencias notables de los pedidos en línea incluyen pedidos por tweets, relojes inteligentes, pantallas de televisión, asistentes virtuales y coches. A medida que se introducen más innovaciones en la industria del comercio electrónico, las empresas de alimentos las integran en sus plataformas. También se está experimentando un ritmo similar de innovaciones en el segmento de la entrega de alimentos. Aparte del enfoque tradicional de entrega por una persona, las opciones innovadoras de entrega como los aviones teledirigidos de pizza, los robots y los paracaídas han asegurado su lugar en este segmento.

Lo que significa el crecimiento

El continuo crecimiento de los pedidos en línea y la entrega de alimentos significa una mejor prestación de servicios por parte de los clientes. Los clientes pueden pedir cualquier comida que les guste por Internet y que se les entregue en el lugar que elijan. Para las empresas, esto significa una mayor competencia. Los restaurantes y otros negocios de alimentos necesitan ser más creativos en su elección de servicios y lo que ofrecen a sus clientes. Aunque la tecnología ha mejorado la forma en que se ordenan y entregan los alimentos, ha creado una igualdad de condiciones para las empresas. Los desvalidos en esta industria pueden competir eficazmente con empresas experimentadas operando cocinas virtuales. Con más innovaciones y crecimiento esperado en el futuro, la industria alimentaria va a ser un espacio interesante para observar.

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