Restaurantes Amigables con el Medio Ambiente Laboral ¿como Lograrlo?

Los Restaurantes Amigables con el Medio Ambiente Laboral son una tendencia ya que la escasa fuerza de trabajo de hoy en día y la abundancia de puestos vacantes son factores que pueden preocupar a cualquier negocio en esta ambito.

Por eso las medidas de reducir la rotación y fomentar el trabajo en equipo son más importantes que nunca. Cuando el personal de su restaurante se siente valorado y escuchado, ellos aprecian ese valor en su trabajo.

1. Bases de tus Restaurantes Amigables con el Medio Ambiente Laboral “La Camaradería”

Aunque los eventos formales de formación de equipos se fomentan en ciertos manuales de recursos humanos, una simple búsqueda en Google de “malas experiencias de formación de equipos” le proporcionará una letanía de horrores.

Forzar a la gente a participar en actividades obligatorias de creación de equipos es, irónicamente, perjudicial para el buen trabajo en equipo. Lo que es divertido para un propietario o gerente puede ser menos divertido para un empleado, y lo último que deberías querer es que crezca el resentimiento entre tu personal.

En lugar de imponer la formación de equipos de arriba a abajo, es más efectivo permitir que los equipos se formen de manera orgánica. Mucha gente tendría problemas si se le obligara a participar en extraños ejercicios de construcción de equipos, pero a la mayoría de la gente le parece bien un vaso de vino y una buena comida.

El personal del restaurante puede conocerse a través de eventos informales como:

  • Bolos
  • Limpiar un parque
  • Clase de yoga
  • Visitando el zoológico
  • Visitando un restaurante cercano

2. Especificar los Objetivos de tus Restaurantes Amigables con el Medio Ambiente Laboral

Todos los empleados, ya sea en la parte delantera o trasera de la casa, deben ser claros en el objetivos a largo plazo de su negocio. Esto debe ser cubierto cuando se contraten nuevos empleados, y se deben hacer actualizaciones regulares a través de las reuniones de personal.

Si un Restaurante Amigable con el Medio Ambiente Laboral no tiene objetivos claramente definidos y medibles para el servicio y las ventas – entonces es difícil mantener a todos en la misma página.

Si todo el mundo sabe que el objetivo de la organización es dar la vuelta a las mesas al menos tres veces por turno, esto ayudará a todas las comunicaciones del equipo y mantendrá a todo el mundo en la misma dirección.

3. Aclarar los Roles del Medio Ambiente Individual de los Empleados

Si hay alguna ambigüedad en cuanto a los roles y responsabilidades, es imposible que las personas trabajen juntas de manera efectiva. Peor aún, puedes terminar con situaciones en las que los trabajadores delegan injustamente su trabajo a otros, lo que crea resentimiento.

Para combatir el conflicto en su restaurante, es importante que las funciones y responsabilidades estén claramente documentadas. Esta documentación debería estar disponible para que todos la vean en un manual del empleado o publicada en la parte posterior de la casa, de modo que la gente pueda consultarla si hay un choque de opiniones con respecto a las obligaciones.

Para evitar confusiones, cada nuevo empleado debe ser referido a este documento como parte de su proceso de incorporación. En entornos relativamente pequeños como los Restaurantes Amigables con el Medio Ambiente Laboral, es esencial que los trabajadores conozcan las responsabilidades exactas de cada persona de la organización, además de las responsabilidades de sus compañeros de equipo inmediatos.

4. Contratar Equipos Cohesivos con Prácticas de Contratación Sabias

Muchos restaurantes sufren de terribles, procesos de contratación ineficaces. En última instancia, su proceso de contratación debe ser usado para predecir cuán bien un nuevo recluta trabajará a largo plazo con sus clientes, otro personal y usted.

En cambio, las entrevistas suelen lograr muy poco más que hacer que el entrevistador se sienta superior preguntando
preguntas ridículas como: “Si te deshicieras de un estado en los EE.UU., ¿cuál sería y por qué?”>

Si bien sería estupendo que la mayoría de las organizaciones pudieran revisar por completo su proceso de contratación, una mejora gradual sería la de involucrar a más miembros del equipo con los que la nueva persona contratada vaya a trabajar.

Un gerente puede buscar criterios muy diferentes a los de los miembros del equipo del nuevo recluta. Si una persona marca todas las casillas en términos de habilidades y cultura, pero hay potenciales choques de personalidad con los miembros del equipo, esto hará más daño que bien cuando llegue el nuevo empleado.

5. Los Restaurantes Amigables Recompensan el Excelente Trabajo en Equipo

Una de las mejores maneras de construir camaradería en el lugar de trabajo del restaurante es dar reconocimiento formal por los logros de los empleados. Una de las mejores cosas para elogiar a sus empleados es el excelente trabajo en equipo.

Si un individuo va más allá de su papel para ayudar a la empresa en su conjunto, asegúrese de que se siente apreciado por sus esfuerzos. Además, recuerde apreciar a los empleados que se esfuerzan por ayudar a otros empleados necesitados, incluso si esto no se corresponde con sus responsabilidades diarias.

Mostrar gratitud por el comportamiento altruista es una excelente manera de crear una cultura asombrosa y amistosa. Cuando tienes un lugar de trabajo donde la gente es recompensada por ayudarse unos a otros, el trabajo en equipo mejorará naturalmente.

6. Viajes de Campo de los Empleados

Podría ser estimulante para su equipo aprender fuera de la sede. Planea un viaje a otro restaurante o destino para dar ideas. Ya sea para encontrar inspiración para un nuevo menú o reforzar los valores de un buen servicio al cliente, haga un viaje para dar a su personal una nueva perspectiva.

Ve a ver cómo se sienten los otros Restaurantes Amigables con el Medio Ambiente Laboral, toma nota de la atmósfera y toma notas.

Después de su viaje con su equipo, tenga una discusión abierta sobre lo que les ha gustado y lo que no les ha gustado de su experiencia, y cómo esos conocimientos pueden crear un mejor ambiente de trabajo para su equipo.

Haga que su personal tome notas de lo que les gusta y lo que no les gusta para compararlo en su próxima reunión de personal:

  • Interacción con el servidor
  • Obras de arte y ambiente
  • Uniformes
  • Tamaño de las porciones
  • Hora de sentarse
  • La calidad de los alimentos
  • Calidad general del servicio

7. Tratar a los Miembros del Equipo como Adultos: Evitar la Microgestión

Si tratar a sus empleados como a niños que no se puede esperar que trabajen como adultos sin supervisión, ¡no esperes que trabajen juntos como un equipo efectivo! Para que el trabajo en equipo florezca, se requiere respeto.

Es importante especificar los objetivos y dar a los empleados todas las herramientas que necesitan para rendir al máximo de sus capacidades, pero cuando se microgestiona, los empleados estarán menos inclinados a trabajar de forma eficaz y más inclinados a hacer lo que sea necesario para complacer a su gerente directo.

Incluso si un empleado está totalmente comprometido con el servicio al cliente o la eficiencia en la cocina, nunca se desempeñará lo mejor posible si tiene a alguien respirando en su cuello. Por eso también sugerimos utilizar la tecnología a la hora de manejar a tu personal.

8. Pide la Opinión de los Empleados de Todos los Miembros del Equipo

A menudo, las grandes ideas pueden venir de lugares inesperados. Para lograr los objetivos a largo plazo del negocio, es prudente solicitar ideas y comentarios de todas las funciones del restaurante, desde el lavaplatos hasta el propietario.

Sesiones de lluvia de ideas puede ser genial para generar ideas, pero hay algunas desventajas. A veces, las personas que más contribuyen son las que son naturalmente extrovertidas y habladoras – ¡más que las que tienen las mejores ideas!

Para resolver esto, abre tantos canales de retroalimentación como sea posible. Algunos empleados ofrecerán excelentes perspectivas durante las reuniones individuales con sus gerentes, mientras que otros pueden preferir expresar sus opiniones utilizando un caja de retroalimentación anónima.

9. Ofrecer una sala de Estudio para el Personal del Restaurante Estudiantil

Es bien sabido que los estudiantes constituyen una parte importante de la fuerza laboral de los restaurantes. Si este es el caso en su Restaurante Amigable con el Medio Ambiente Laboral, muestre a su personal que reconoce su vida personal y cree un espacio tranquilo para que estudien durante los descansos.

Tener un área designada eliminará parte de su ansiedad cuando se preparen para los exámenes y, a su vez, les ayudará a concentrarse más en el trabajo.

10. Desarrollar un Programa de Salud en el Lugar de Trabajo

Hacer ejercicio se convierte en una prioridad cuando estás de pie todo el día, y la falta de ejercicio puede llevar a problemas de salud.

Ayude a su personal a evitar problemas con su salud compartiendo estos 10 ejercicios que puedes hacer en tu turno cuando trabajas en un restaurante:

  1. Alarga tu torso
  2. Giros de rodilla a codo
  3. El crujido lateral de Lean ‘n lift
  4. El tablón inclinado.
  5. Mantén los abdominales flexionados
  6. Levantamiento de piernas de arabesco
  7. Aprieta los glúteos
  8. Pliés
  9. Estiramiento
  10. Los columpios de brazos…

11. Servir Bocadillos y Bebidas Saludables al Personal

Despierta los cerebros y cuerpos del personal con opciones de comidas saludables, una barra de jugo, fruta gratis, nueces u otros bocadillos saludables. No es raro que los empleados se sirvan una coca-cola y coman una cesta de pan gratis.

Una vez a la semana no es un problema, pero a largo plazo, sus empleados se sentirán mal por este tipo de dieta y comenzarán a resentirse con su trabajo. Al ofrecer comidas, bebidas y bocadillos saludables, usted mantiene a sus empleados sintiéndose confiados y alerta.

12. Proporcionar Formación Continua

Con un entrenamiento continuo, puedes enfatizar los valores de tu marca, compartir ideas, resolver problemas y construir un equipo de ensueño.

Un equipo bien informado y altamente capacitado cumple sus responsabilidades con experiencia, confianza e inteligencia. En cualquier industria, un negocio tiene una ventaja competitiva cuando los empleados reciben sesiones de capacitación continua.

No hay duda de que los restaurantes aumentan su productividad, las experiencias de servicio al cliente y más, simplemente por tener un personal bien informado y capacitado.

13. Anfitrión de los Debates Sobre la Capacitación

Parte de la capacitación en curso también puede consistir en la celebración de animados debates. Una gran manera de iniciar una auténtica y comprometida discusión con el personal es dar a los empleados una asignación para cenar en los restaurantes de la competencia.

Haga preguntas, anime a que le den respuestas detalladas, y a través de esta experiencia, su equipo ganará un entendimiento más profundo de sus lecciones con usted.

Si no estás seguro de cómo empezar o no sabes cómo poner en marcha la formación continua, el Asociación Nacional de Restaurantes, el Consejo de Entrenadores de Hoteles y Restaurantes, y se puede contactar con los oradores/entrenadores locales para pedir ayuda.

14. Mantenga las Sesiones de Entrenamiento Cortas y Frecuentes

El enfoque más sencillo para la formación continua es dar lecciones de 15 minutos durante las reuniones previas al turno. A lo largo de noviembre y diciembre, este método es ideal ya que las numerosas celebraciones de las fiestas requerirán revisiones de rendimiento vigilantes y trabajo en equipo.

Algunos temas importantes a destacar, especialmente cuando se prepara el personal para las vacaciones de invierno, son:

  • El bases de ser un gran servidor
  • Los arrendatarios de buen servicio: Velocidad, comunicación profesional y consistencia
  • Los pasos para manejar una crisis: Evaluar la situación, mantener un registro y saber a quién llamar si la situación se vuelve grave.
  • Cómo vender con maridaje de comida y vino
  • Cómo evitar la confusión de las propinas con los turistas extranjeros
  • Las diferentes formas de incrementar las tasas de rotación de las mesas
  • La forma correcta de manejar un cliente descontento

15. Restaurantes Amigables con el Medio Ambiente Laboral que Motiva sus Anfritriones

Hay que decir que la competencia hace no trabajar para todo el mundo. Sin embargo, dependiendo del grupo y el entorno, la competencia puede ser un motor de gran mejora.

El problema es que muchas empresas cometen el error de presionar demasiado a sus empleados, enfrentar a las personas entre sí (el resultado suele ser un ambiente de trabajo hostil y poco amistoso) o forzar al personal a una competencia poco convincente.

El tipo de competencia que quieres crear en tu restaurante debe tener estas cualidades:

  • En última instancia, es divertido y entretenido
  • Los empleados se sienten bien participando, aunque no “ganen”.
  • La competición empuja a los participantes lo suficiente fuera de su zona de confort para ser emocionante, pero no es desalentador.

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